一道蒜蓉粉丝扇贝煲，味美、暖身又营养，你值得拥有！

清风拂柳

扇贝、海参、鲍鱼，并称为海味中的三大珍品，其中扇贝不仅营养丰富，对降低胆固醇有显著的食疗功效，而且味美价廉，深受吃货们的欢迎。你还在吃普通的蒜蓉蒸扇贝？其实煲一煲更鲜美！下面安利一道蒜蓉粉丝扇贝煲。
食 材
扇贝、蒜蓉、葱花、泡好的粉丝

注 意
选扇贝时先闻一下，有海的味道的比较新鲜；再按压一下，比较难掰开，扇贝有弹性的就是活扇贝。

买的时候让老板直接把扇贝肉取出来，这样就很方便了。
步 骤

（1）把蒜切成蒜蓉，开火热锅，放适量油，把一半蒜蓉下锅。

（2）蒜蓉炸至金黄以后，连着油一起倒入剩下的生蒜泥里，这样一半金黄色、一半银白色的蒜蓉就是金银蒜了。

（3）在金银蒜里加1小勺盐和适量胡椒粉，搅拌均匀。

（4）做蒜蓉粉丝扇贝煲，我们要选择保温性能比较好的砂锅，这样不仅省事，味道也很好。开中火热锅，放少许油，油热后爆香葱白。

（5）葱白微微变色时，把扇贝下去翻炒。然后倒入泡发好的粉丝，倒入一半金银蒜，搅拌均匀。金银蒜不要放完，一会还要用到。

（6）沿锅边加2勺料酒去腥，1勺生抽调味。拌匀后盖上盖子，小火煲3分钟。注意：酱油一定要用生抽，老抽不仅会抢味，还会影响这道菜的卖相。

（7）3分钟后，把剩下的金银蒜铺在上面，在撒一点葱花。烧一大勺热油，淋在锅里，这道蒜蓉粉丝扇贝煲就做好了。

尝一口，扇贝鲜美Q弹、蒜香十足，锅底的粉丝有一种焦香的气味，特别入味，真是太赞了！

晚香玉

多学习美食自己吃方便卫生，说不定那天还能开个小店呢

往事如昔

没吃过这么大碗的扇贝煲，只吃过一个扇贝上放点粉丝