炒苦菊的家常做法

宁宁

    苦菊是一种比较少见但是营养不低的食材之一，简单的炒制就很美味了！那么炒苦菊有哪些家常做法呢？下面跟着一起来了解下吧。
　　家常版的苦菊有哪几种做法呢？其实很简单的，想要烹饪苦菊，炒制就已经足够了！那么炒苦菊怎么做好呢？不妨一起来学做下！

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　炒苦菊做法大全

　　一，素炒苦菊

　　1、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。

　　2、蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。

　　3、起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。

　　4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。

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　二，蒜炒苦菊

　　1、苦菊摘洗干净，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。

　　2、锅中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均匀。

　　3、加入盐后要快速翻炒，以免出汤。

　　4、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

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三，苦菊炒鸡蛋

　　1、苦菊去根洗净，切段备用，鸡蛋加少许盐搅匀。

　　2、油热后倒入鸡蛋液炒散，将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段。

　　3、加适量盐、花椒粉炒匀，苦菊炒塌即可出锅。

　　注意：苦菊很嫩，炒塌就可关火出锅。

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　四，苦菊炒肉丝

　　1、猪肉切丝；苦菊洗净，掰成一条一条的。

　　2、切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿。

　　3、不粘锅加少许油，下肉丝炒；炒至肉丝变色，下葱花炒出香味。

　　4、下苦菊炒；苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，出锅了。

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苦菊的营养价值


　　不要以为苦菊只是一种野菜，除了给人们填好温饱之外就毫无价值。其实，关于苦菊的营养成分里面有很多你让你想不到的元素，都对维持人体正常的生理活动提供了积极的意义。

　　根据营养学家的研究资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。

　　经常吃苦菊可以增强人体的免疫力，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效，还可以减肥排毒养颜。