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楼主: 宁宁
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活久会,西餐大厨教你的50件事儿,太实用了!

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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2018-12-26 09:55:08 | 显示全部楼层
     39、做蔬菜汤时先把胡萝卜、洋葱、番茄等用油煎一下,再加水,能激发出更多食物香味。
      
      40、煎东西的时候如何测量油温够不够热?在油锅里放一把木勺,如果木勺边有小泡泡冒起,油就够热了。
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     楼主| 发表于 2018-12-26 09:55:18 | 显示全部楼层
     41、要煎出完美的太阳蛋,可以给煎锅盖上盖子,蒸汽会把鸡蛋快速弄熟,又不会让底部过焦。
      
      42、拌沙拉前用纸巾吸去生菜叶子上的水,能让你的沙拉更有滋有味。
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     楼主| 发表于 2018-12-26 09:55:27 | 显示全部楼层
     43、在切菜板下面垫一块方巾或纸巾,能防止打滑。
      
      44、洒些柠檬汁可以防止切片苹果表面氧化变色。
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     楼主| 发表于 2018-12-26 09:55:36 | 显示全部楼层
     45、调制油醋汁的正确比例是3份油比1份醋。
      
      46、烹制海鲜的时候不要过度调味,盐、胡椒、柠檬汁,足以衬托出海鲜本味。
      
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     楼主| 发表于 2018-12-26 09:55:45 | 显示全部楼层
    47、烘焙与其说是艺术不如说是科学,永远要称量配料,即便是老手也不能大意。
      
      48、泡茶用剩下的开水可以浇在厨房海绵上杀菌消毒。
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     楼主| 发表于 2018-12-26 09:55:54 | 显示全部楼层
     49、最简单的炖菜百吃不厌,2份洋葱、1份芹菜、一份胡萝卜,再加上大蒜,就是有魔力的不会出错的食谱。
      
      50、别抽烟了,再好的美味也救不了你被尼古丁毁掉的味蕾。
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     楼主| 发表于 2018-12-26 09:56:05 | 显示全部楼层
    要煎出完美的太阳蛋,可以给煎锅盖上盖子,蒸汽会把鸡蛋快速弄熟,又不会让底部过焦。拌沙拉前用纸巾吸去生菜叶子上的水,能让你的沙拉更有滋有味。
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