千万不要再把菜肴的废油直接倒水池子里了！

宁宁

    一定要记住：吃完饭之后火锅也好、剩汤也罢，不要贪图方便从厨房水槽里直接倒掉、千万不要！因为这种做法实际上非常有害、也非常缺徳：脂肪在下水道会分解为脂肪酸、再和其他物质结合之后形成肥皂般坚硬质地的附着物（Fatberg。巨大的冰山在英语里被称为Iceberg、所以巨大的油脂类下水垃圾用Fatberg来命名真是再巧妙不过了）、牢牢附着在下水道管道上。无比恶心、充满危害潜力——堵塞、堵死管道、令城市下水机能瘫痪、常常还会像一个大油怪那样、不断生长到巨大无比的程度。即便在英国这样发达的国家、也不得不动用人工、有时以长达数周的时间去辛苦去分离、敲碎、然后去除。这些清洁工人所面临的环境、蕨经不想在正月初三以常用的细腻笔法去描述形容了、但可以肯定的是：Fatberg如果你亲眼在现场看到、恐怕你会放弃正月初三的午餐和晚餐。

宁宁

2017年、一个怪物级Fatberg在伦敦被弄出来：竟然有250米长、130公吨重、令人崩溃。为了提升市民对于至为关键的城市下水系统的关爱意识、这只大油怪的一小部分在伦敦博物馆（Museum of London）安了家、让所有参观者通过一阵恶心换来了作为社会人的认知进步。


社区里随便往下水道里一倒了之的油、会让多少疏通下水系统的人为你们辛劳。就连老祖宗都忍不住说过一句：巷油辛生......火锅汤底、烹饪与菜肴费油等等都不应该往下水里直接一倒了之、这才是春节需要的新知。英国都如此、餐饮总体油腻多去了的中国更要注意。其实若说开去的话、人的血管也类似、大家都应该好生爱护、不要自作孽。但是这个话题会在之后蕨经的文章里展开、这里先打住。

宁宁

昨晚在微博上分享了这则虽然微小却值得重视的细节之后、引发了很多讨论、其中竟然有好几条评论说没关系、厨房不倒往马桶里倒就可以了。对于这些、我是真的觉得很绝望、觉得好像为什么怎么都不会再好了。但超时空要Sigh之余、觉得还是应该把到底怎么操作分享一下、让我们的社区有机会慢慢变化、哪怕很慢很慢。我所参考的是我自己也在日常生活中频繁实践的日本操作标准、因为这方面日本的确做得比较精细彻底、管理严格——我们可以借鉴一下：

宁宁

①油不太多的情况下用吸油纸哪怕旧报纸充分吸收之后放在塑料袋里扎紧口子（很多日本家庭会用两个塑料袋以避免破损）、然后当可燃垃圾分类扔掉即可。还有一些人很巧妙地活用了喝完的纸房子牛奶：将纸房子牛奶剪开合适的口子、往里面铺上旧报纸、然后将废油（无论是液体还是固体的）装进去即可。

宁宁

②量很大的时候譬如火锅泔脚、日本专门有售油脂凝固剂、凝固之后当可燃垃圾分类扔掉即可。这种凝固剂在夏天也能用、而且已经非常便宜、很多百元店里就有销售。因为我不是下水产品代购、这里我就不把具体产品晒出来了、但去日本旅游的时候、在大多说百元店或者堂吉诃德等超市里、都能非常轻松地找到。在以前、还有人担忧这种凝固剂本身是否对环境有害、现在工艺已经非常成熟、完全不用担忧了、因为材料已经基本切换为天然可降解材料了。实际上在日本饮食文化中、也有很多含油量高的泔脚、譬如炸猪排、炸鸡块、天妇罗等等的废油、并不少。但这种油能够回收利用在柴油引擎中、所以最近很提倡作为可再生资源的垃圾回收、甚至一些地方专门派人去回收废油。

宁宁

③饭店等大量产生食用废油的经营场所必须依据相关法律向专业废油处理厂家支付费用、让他们来回收废油、不可自行搭建所谓分离分类系统。

宁宁

再度提醒一下：绝对不要自以为聪明地用大量餐具洗涤剂去和油脂混合然后一倒了之。这种做法只会让情况更加严重：两者反应结合之后、到了下水道里温度一下来很容易固化、只可能加速大油怪的诞生、而且大量洗涤剂本身对环境雪上加霜。你所觉得舒服的、可能只不过是你眼中那一段一两米长的下水的顺畅、再往后怎么样、别人怎么样、社区会怎么样、你可能还从来没有考虑过。然而即便如此、你自己也可能最终遭受朝天吐口水般的尴尬：不是说你眼里可见的那一小段下水OK、下水就不会出问题了。

宁宁

但所有这些做法、说到底都是教养。因为做这些事情你本身赚不到钱、却需要花出精力时间甚至一点费用。所以如果不在乎这个教养、那也就没办法了。但我想：做一些事情、让自己的社区变得更好一点点、最后你在猪年得到的不仅仅是家里的温馨、还有出门走在社区里的轻松舒适。毕竟社区距离你的距离仅次于你的家、和你自己每一天的体验都太密切相关了。（来源： 蕨经；ID：Fernbible）

捕风捉影

木子林果

三年前我厨房下水道堵了，打开一看全是油泥，从此以后锅碗筷子都先用卫生纸擦一下再洗。