大白馒头的”洋气“吃法，连菜都省了！

宁宁

　　从小到大，馒头都是我们必不可少的主食之一。在人们的印象中，馒头总是没有什么味道的，必须就着下饭菜吃。而且，没有吃完的馒头，放一会儿就变硬了，只能扔掉，十分浪费。但是你知道么？其实馒头也是可以做到有滋有味的哦！下面就教你几招！
　　

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孜然辣汁馒头
　　
　　材料：馒头200g、鸡蛋113g、食盐适量、食油2勺、酸甜辣椒酱1勺、孜然15g、小葱适量。
　　
　　做法：1.准备好剩馒头。2.准备好鸡蛋、辣椒酱、香葱；香葱洗净切细粒备用。3.鸡蛋磕破于碗中。4.搅拌开后加入辣椒酱。5.充分拌匀。6.馒头切成小粒。7.切好的馒头粒倒入蛋液中。8.拌匀，让馒头粒裹满蛋液。9.锅烧热，加入食油，晃满锅内壁。10.倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固。11.晃动锅子，馒头丁可以移动了，就簸动一下，尽可能的让馒头的每一面都煎黄。12.加入盐，晃动炒锅，让馒头均匀裹上盐粒。13.加入孜然粉，簸匀。14.加入熟白芝麻，簸匀。15.倒入葱花。16.煎好的馒头盛入碗中趁热食用。

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　快手煎馒头
　　
　　材料：馒头一个、食用油若干、鸡蛋一个、盐小半勺、西红柿一个、黄瓜一根、沙拉酱若干。
　　
　　做法：1.馒头切成厚薄相同的馒头片备用。2.鸡蛋里倒入一点冷水，加入盐，搅拌均匀。3.锅内倒油，馒头片均匀的粘上鸡蛋液，小火下锅煎，煎至两面金黄即可。4.切上蔬菜或者水果，加入一勺沙拉酱即可。

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香葱馒头煎蛋
　　
　　材料：馒头1个、鸡蛋2个、油1汤匙、精盐半小勺、白酒1小勺、小葱半根。
　　
　　做法：1.馒头切成丁。2.葱切末。3.馒头丁装碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。4.加入葱花、盐和白酒，搅拌均匀。5.平底锅中加入适量油，中火加热。6.倒入蛋糊，摊平，待底面凝固，翻面，划成小块，煎熟即可。

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剩馒头丸子
　　
　　材料：剩馒头200g、油适量、盐适量、十三香适量、淀粉1勺、鸡蛋1个、肉糜小半碗、胡萝卜1段。
　　
　　做法：1.准备食材。2.剩馒头揉成馒头屑。3.胡萝卜碎丁。4.青豆剁成碎丁。5.所有食材和调料加在一起。6.搅拌均匀到粘乎即可。7.抓起一团料，食指和大拇指捏成一圆，一挤就会出来一个球状了。8.用勺子一挖一个球入油锅。9.炸至金黄色捞出控一下油。

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沙拉酱烤馒头片
　　
　　材料：馒头(适量)、丘比沙拉酱 (适量)、黑胡椒碎 (适量)。
　　
　　做法：1、馒头切成大约1厘米厚的片。2、切好的馒头码放在烤盘上。3、每个馒头片上均匀的抹上一层沙拉酱。4、加入黑胡椒碎。5、放入预热好200度的烤箱。6、大约烤十分钟，烤至表面上色取出。7、反面，另一面也均匀的抹上一层沙拉酱。8、再次放入烤箱，烤10分钟左右，颜色金黄即可。

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胡萝卜双色馒头
　　
　　材料：面粉200g酵母2g辅料水60ml胡萝卜汁60g
　　
　　做法：1、分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用。2、将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状。3、分别揉成光滑面团。4、将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵5、发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起。6、擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段。7、放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。

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金银馒头
　　
　　材料：普通面粉500g温水220ml鲜酵母8g 辅料炼乳适量
　　
　　做大：1、鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌。2、直到成为雪花状的小面团，最后用手揉成面团。3、面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。4、把饧好的面团放到案板上揉搓至完全排气，擀成长方形厚度约为5毫米的面片。5、从长的边向上紧紧卷起成长条状。6、用刀切成24个大小一致的馒头生坯。做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起。7、饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。8、锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头。9、炸至表皮金黄。10、捞出放到厨纸上吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出花纹，随馒头一起上桌。

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　香煎芝麻蛋心馒头
　　
　　材料：剩馒头56g鸡蛋59g辅料食油适量盐适量熟白芝麻适量熟黑芝麻适量
　　
　　做法：1、准备好剩馒头、鸡蛋、熟黑白芝麻。2、馒头用模具切水滴片，中间切出心形。3、翻鸡蛋磕破于碗中，加适量盐，调匀。4、锅烧热，抹上一层油。5、放入馒头片，煎干水分。6、翻一面，煎至无水分。7、将蛋液淋入馒头中间心形处。8、蛋液边缘凝固，撒入芝麻。9、煎至蛋液凝固，馒头酥黄。10、煎好的馒头装盘食用。

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是不是对馒头有了新的认识了呢？馒头还是真百变呢，做法多多，绝对让你会爱上它的！亲们如果有更好的馒头做法，也记得跟大家一起分享哦，谁说馒头只可以配剩菜，花样馒头做法更美味！