买的铁锅老生锈怎么办？小窍门告诉你怎样防生锈

宁宁

    锅洗完后，我们应该把锅表面的水渍用干抹布擦干或者加热烘干，确保锅表面是干燥的。如果锅表面有水，哪怕一点点，过半天后我们观察，都会有小片的锈迹。买的铁锅老生锈怎么办？小窍门告诉你怎样防生锈。

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铁锅防生锈小窍门
　　
　　窍门一、新锅使用前建立一层保护膜
　　
　　很多人都知道新锅使用前需要放多一点的油烧热，并摇晃锅，确保锅的表面都有沾到油。静置半天至一天后才可开始用来炒菜。这么做的目的是让锅的表面形成一层保护膜，让铁锅的铁与空气隔绝，阻碍铁锈的生成。
　　
　　小贴士：保护膜只是一定程度上隔绝了空气。但后期因为锅的经常使用，保护膜是会经常被破坏的。所以这只是防止锅生锈的第一步而已。

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窍门二、用完锅应及时清洗
　　
　　用完锅后应及时清洗，用抹布将食物残渣擦洗掉。有些烧焦的淀粉类的残渣粘锅上，很难清洗掉，这时可以用水泡十几二十分钟再擦洗就轻而易举了。这样做的目的一是保持卫生，二是食物残渣未清理，也很容易与铁锅产生反应，形成铁锈。
　　
　　小贴士：很多人喜欢用钢丝球洗锅。这是很不科学的。钢丝球非常锋利，虽然可以把食物残渣清理得特别彻底，但同时也把锅的保护膜给破坏了，这样洗干净的锅是很容易生锈的。
　　

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窍门三、清洗完锅务必擦干/烘干
　　
　　锅洗完后，我们应该把锅表面的水渍用干抹布擦干或者加热烘干，确保锅表面是干燥的。如果锅表面有水，哪怕一点点，过半天后我们观察，都会有小片的锈迹。确保锅表面干燥是非常非常重要的。
　　
　　小贴士：有些朋友喜欢洗完锅后在上面涂点油，个人觉得没必要。一方面是浪费，另一方面蟑螂非常青睐油渍残渣。为了少点蟑螂，还是别涂油了。

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窍门四、将铁锅悬挂或倒扣
　　
　　锅洗完擦干后，应该悬挂起来或者倒扣在灶台上，这样即使有潮气，也不会在锅的表面停留。假如顺着放在灶台，如果有潮气打湿了锅，或者厨房用水时打湿了锅，那这些水分就会留到锅底，过几个小时也会有锈迹。
　　

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窍门五、保持厨房通风
　　
　　最后一步是保持通风，将厨房窗口打开，或者保证有通风口。这样保持空气对流，水汽也就不会滞留在锅里，也不利于锅绣的形成。

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使用铁锅小窍门
　　
　　1、避免食物染黑
　　
　　新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。

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　2、巧除铁锅腥味
　　
　　铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

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3、巧除铁锅铁味
　　
　　新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

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　4、巧除铁锅油垢
　　
　　炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢?只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。
　　

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亲们都学会了吗？有些朋友喜欢洗完锅后在上面涂点油，个人觉得没必要。一方面是浪费，另一方面蟑螂非常青睐油渍残渣。为了少点蟑螂，还是别涂油了。