疙瘩汤竟有这么多做法

宁宁

   随着天气变冷，早上煮一碗热腾腾的红枣疙瘩汤，未尝其味，先闻其香，疙瘩软中带韧，面汤顺滑不糊，枣香浓郁令人温暖到心，喜欢的再加点红糖，完美的无法抵挡。疙瘩汤竟有这么多做法，又香又暖，秋冬滋补身体再好不过！

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小米鲜虾疙瘩汤
　　
　　疙瘩汤变化多样，对食材没有限制，荤、素、海鲜随便搭配，就如我们的这道疙瘩汤，有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米，这样的一碗全能营养疙瘩汤，特别适合秋冬季滋补身体。
　　
　　小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许
　　
　　做法：1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮成8分熟的小米饭2、然后将小米饭捞出来，沥干水分3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软7、倒入清鸡汤煮滚8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可。
　　

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红枣疙瘩汤
　　
　　天气变冷，早上煮一碗热腾腾的红枣疙瘩汤，未尝其味，先闻其香，疙瘩软中带韧，面汤顺滑不糊，枣香浓郁令人温暖到心，喜欢的再加点红糖，完美的无法抵挡。
　　
　　鲜枣8个、面粉200克、红糖适量
　　
　　做法：1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可
　　

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番茄疙瘩汤
　　
　　疙瘩汤做法简答，口味不一。口味咸淡酸辣且不说，浓稠清寡既可以以汤水多少控制，也可以调整面疙瘩控制。在所有口味的疙瘩汤中，我最喜欢的是番茄疙瘩汤。
　　
　　面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙
　　
　　做法：1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉3、热锅入凉油，小火煸香葱花4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁5、加入约2大勺番茄酱6、继续翻炒至颜色红亮7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花10、加入适量食盐调味儿11、加入蒜末，再次煮开后，关火12、滴入几滴香油，即可。

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　虾仁菠菜疙瘩汤
　　
　　虾仁的蛋白质含量很高，肉质细嫩，菠菜，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。虾仁菠菜疙瘩汤，老年人、儿童吃了也能很好的消化吸收。
　　
　　面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量
　　
　　做法：1、食材：虾仁、菠菜、面粉2、用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止3、菠菜用清水洗净4、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下5、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出6、挤掉水分，切成小段备用7、锅里放入适量的水烧开8、在放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起9、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味素10、放入香油11、烧开后，疙瘩汤就煮熟了12、装入碗里就可以吃了。

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　　海米疙瘩汤
　　
　　疙瘩汤是家家都会做的，我们更喜欢用各种海鲜提味，没有新鲜海鲜的时候用海米。
　　
　　面粉200克、海米20克、白菜200克、鸡蛋1个、花生油1汤匙、食盐1茶匙、清水适量
　　
　　做法：1、准备材料2、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上3、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮4、切点葱花5、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味6、放入白菜碎丁7、翻炒均匀放适量的水8、放入海米以及泡海米的水，大火烧开9、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌10、搅拌成雪花状11、开锅后，拨入拌好的面疙瘩12、全部拨入水里，干粉也到进去13、用汤勺搅拌，以免糊锅14、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋15、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。

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　小米疙瘩汤
　　
　　那这个疙瘩做的疙瘩汤特别颗粒均匀，效果真是很好，这个方法做出来的疙瘩汤还有点qq的，非常好吃。
　　
　　小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升
　　
　　做法：1、西红柿去皮切丁，葱切片2、取一个鸡蛋磕入碗中打散3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟4、取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上6、用三根筷子搅拌，搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去（一边倒一边用筷子搅拌）10、将疙瘩煮一会儿加入盐，蛋液倒进去11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。

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鸡蛋面疙瘩汤
　　
　　面疙瘩汤里面的青菜可随意搭配，根据自己的喜好来，妈妈之前做的时候放过很多种蔬菜一起搭配过都很好吃，当早餐、晚餐、夜宵都很不错那、清淡不油腻、易消化，与蔬菜一起搭配更健康，再配上鸡蛋，营养更丰富了。
　　
　　主料小麦面粉150g鸡蛋1个辅料盐适量五香粉少许葱少许香油少许冷水适量香菜适量
　　
　　做法1、葱花香菜洗净，切小段或末状备用。2、鸡蛋打入碗中，加1-2滴清水，用筷子打散备用。（加点水在鸡蛋里一起搅拌做蛋花汤时更鲜嫩，容易散花）3、西红柿洗净，切滚刀块备用。4、冷水入锅，加少许五香粉和切好的葱花，盖上锅盖，点火烧开。5、利用烧水的时间，我们来做面疙瘩，取面粉入容器内，一点一点加入冷水即清水，用筷子搅拌出小疙瘩形状，直到全部成形即可。（用冷水做面疙瘩，面疙瘩劲道、有嚼劲、口感好）6、这是全部搅拌好的小面疙瘩。7、水开后，一点一点倒入搅拌好的面疙瘩，时不时用筷子在锅内搅拌几下，防止粘锅。3-4分钟左右面疙瘩差不多就8-9成熟了。8、此时加入切好的西红柿和少许盐调味，用筷子搅拌几下。9、汤在锅内再次烧开，淋入蛋液，稍过几秒用筷子搅拌开成蛋花状即可关火。10、撒入切好的香菜末。1-2滴香油和少许味精。（味精也可不放，因为鸡蛋本身就很鲜了）。

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五彩疙瘩汤
　　
　　做疙瘩汤我喜欢把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的，而且要用葱姜爆锅的，最好是再放些绿叶菜在里面。喜欢做面疙瘩汤，因为这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。
　　
　　主料小麦面粉100g番茄100g黑木耳10g鸡蛋1个小葱20g 辅料油适量盐适量香油1勺
　　
　　做法：1、准备好所需的材料：面粉、番茄、黑木耳、鸡蛋、小葱。2、在面粉中加入适量水，搅拌成面疙瘩。3、小葱切碎丁，鸡蛋打散，黑木耳泡发切丝，番茄切块。4、锅中加少许油，将番茄倒入翻炒。5、炒出红汁后倒入木耳，一起炒半分钟。6、锅中加入热水。7、将面疙瘩拽入锅中（可借助筷子、铲子）。8、面疙瘩全部入锅之后，待水烧开，煮一分钟，倒入蛋液。9、随后倒入小葱，煮一分钟（也可将要出锅时加入小葱，我不吃生葱，所以早点儿加），加适量盐调味。10、加适量香油。11、香油的味道散发出来就可以出锅啦。
　　

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疙瘩汤变化多样，对食材没有限制，荤、素、海鲜随便搭配，就如我们的这道疙瘩汤，有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米，这样的一碗全能营养疙瘩汤，特别适合秋冬季滋补身体。