小香菇变出百道菜 美食赛烹出文化味——“菇博会”香菇烹饪美食大赛侧记

随州日报

编钟香菇、菇乡明珠、香菇团年菜……小小的香菇，竟能变幻出上百道美味佳肴。11月27日，在随县举行的一场香菇美食大赛，给现场观众带来视觉、味觉、听觉的艺术享受。

参赛的24名个人选手分成4组，精美作品一一呈上。

每件美食作品，都是艺术作品。香菇丝组成几朵怒放的菊花，连接着细长的藤蔓和绿色的花盆；平静的汤面上，几只莲蓬随意漂浮；香菇汤做出太极图，两极汤汁同在一盘，绿、白两色泾渭分明…… “太美了，这是怎么做到的？”观众席传出感叹声。

展台上，精彩不断。“菇乡鲩鱼”上台，两条鲩鱼口含红珠，带状鱼身蜿蜒而上，构成“二龙戏珠”的震撼造型；香菇片拼出玫瑰花，多种食材拼出银杏叶；鱼头和香菇一摆，就是一幅孔雀开屏；12串香菇挂上架台，就像一套完整的编钟……“真是匠心妙手，精美绝伦啊！让我们为厨师鼓掌吧!”主持发出由衷赞叹。

个人赛刚刚结束，团队赛闪亮登场。接连7桌“香菇宴”，一一摆满餐桌。

1号团队做出十余道香菇美食，餐桌中央，一只较大的编钟造型最为显眼。“我们的创意，是把随州文化端上餐桌。” 解说员说，随州是一座有山有水、有“始”有“钟”的城市，挖掘随州文化做美食，灵感创意源源不断。

一道养生菌王汤，融入美食文化、香菇文化。作者黄刚现场解说道，这是用椴木香菇、野生羊肚菌、和散养土鸡为主料做成的，具有益气补虚、温补肾阳，提高机体适应能力等功效。此件作品获得个人组金奖。

被评为团队金奖的是“食缘菇农宴”。一桌香菇宴，形色味俱全，餐桌中央的农用风车最为亮眼，香菇、玉米、辣椒、竹篮、中国结等元素突出“庆丰收”主题，赢得评委和观众的一致好评。

在比赛间隙，舞台上穿插表演舞蹈、乐器、杂技、茶艺等文艺节目，“快乐厨师”的杂技演员与观众互动，引爆全场欢笑鼓掌。

“香”约随州，“菇”行天下，一场美食赛吸引四方客来。7号个人选手雷雪在印度尼西亚做了5年餐饮，如今回到随州发展，“我小时候就喜欢做美食，看到这么多香菇美食，这还是第一次。”她说，最大的愿望是把家乡的美食文化传播到国外去。湖北聚谦创餐饮配送公司也派来参赛团队，队员代表陈冬明说，他们从武汉赶来，就是想在大赛中相互交流、相互学习，让“荆楚味”飘的更远。

当天的活动还没结束，“美食赛”已经刷爆了随州的朋友圈。

来源:随县发布