论小说中的美食文化

xdyy3239120

论小说中的美食文化

《孟子》说“食、色、性也”民以食为天，其实很多文学作品中都记载着各种美食。

提起小说里的美食，曹雪芹的《红楼梦》绝对是位居榜首。

根据学者对《红楼梦》的统计，其中食品的数量达到了200多个。 主菜、点心、茶汤、粥等，只要一问名字就会让人陶醉。 例如鲣鱼( Xi caing )、风味果酱、枫茶、碧粳粥、绿畦香稻粳米饭、红枣馅山药饼、糖蒸干酪、梅香饼、香薯饮、玫瑰露、莲叶小莲蓬汤、合欢花浸酒、红鹅层等。

后人还通过对《红楼梦》中食谱的研究，开辟了独一无二的“红楼菜系”。

但是，今天我们想说的是《云边有个小卖部》的食物。

《云边有个小卖部》是张嘉佳2018年新出版的一部中篇小说，讲述了一个叫刘十三的男孩的成长历程。故事发生在云边镇，一个大山里安静唯美的小城。刘十三从小和外婆王莺莺相依为命，王莺莺手很巧，随随便便就能捣鼓出许多种美食。

《红楼梦》里曹公写的精巧昂贵，比起满是图案的美食，张嘉佳写的美食最大的特色是接地气，食材简单。 也许正因为离我们的生活太近了，才更容易引起共鸣。

据说，曹公在《红楼梦》中所展示的美食，一部分来自于民间小吃，还有一部分是他亲自试验研制出来的。所以，《红楼梦》中的美食，不仅有名字，还有详尽的做法，也难怪后世能仿制“红楼菜系”呢。

在这一点上，张嘉佳和曹公非常相似。 不仅仅是自己经历过的事情虚构，更容易让人信服。

下面我们来盘点一下《云边有个小卖部》里的美食。

1、羊肉汤

少年刘十三遇到了身患绝症的少女程霜，听了她的病情，决定要她吃世上最好吃的东西。 于是，他偷了老太太的羊肉。

王莺莺操持羊肉是一绝。

“去掉山羊后脚的肉，切掉，洗干净，用平底锅和水煮捞出来，一边用冷水冲一边用棒敲5分钟。 锅里加油，洋葱，姜片，蒜头变成火，洗好的羊肉也同时放松，放入辣椒炒。 加弱火、黄酒吸老少。 换了大火，刚加了水，煮好后加了盐和糖。 把火再减小点煮30分钟，萝卜切开再煮15分钟，捞起来就没用了。 洋葱切开煮15分钟，捞不出来了。 取汁。 汁浓肉嫩，香气熏人，只留下鲜嫩的羊肉汤。

中国文字的魅力正是在于它的“言有尽而意无穷”。寥寥的文字却能激发无尽的想象力。

读这里的话，感觉就像是在六旬老太太忙之前看到了羊肉汤。

羊肉性温，能活络气血，尤其适合在寒冷的冬日食用。羊肉汤在我国也有悠久的历史。

关于羊肉汤，历史上有个很有趣的故事。 《战国策》记载了中山国君一次请大臣吃羊肉汤，无意中错过了司马子期。 司马子期觉得国君故意与他疏远，在愤怒之下，奔向更强大的楚河，用自己的才能说服楚河出征军队，最终消灭了中山国。

都“红颜祸水”，其实，美食也可能是祸水