8道新年快手大餐，包你一学就会

宁宁

    引导语：眼看新年就要到了，你是否还在为新年不知道怎么在亲朋好友面前露两手而忧愁呢？下面小编就给亲们分享8道新年快手大餐，包你一学就会，即刻变身厨艺小能手。

宁宁

　熏鸡
　　
　　原料：农家三黄鸡1只，乌龙茶25g，红糖25g，大米25g，油适量，盐10g，葱15g，姜15g，料酒15g，五香粉15g，老抽1大勺，蜂蜜1勺；
　　
　　做法：1.将鸡洗净，沥干水份，然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐腌渍2小时。2.将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉，放入锅中。3.加入葱、姜、料酒、清水。4.煮熟后，捞出。5.趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁，均匀地涂抹在鸡身上。6.锅中铺上锡纸，放上大米、红糖、茶叶。7.鸡放在烤架上， 盖好锅盖，小火熏5分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。
　　

宁宁

红烧鲫鱼
　　
　　原料：鲫鱼1条，葱1根，姜4片，蒜头1个，油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量；
　　
　　做法：1.鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。注：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。2.可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。注：不要划的太深，容易破相。3.用生姜片将锅擦几下，然后倒油。注：这样鱼皮不易破。4.油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。5.加入适量的酱油、糖和水。注：盐要小心，因前面已经用了盐。6.将大蒜子，小葱和生姜片入锅。7.加水，盖上锅盖，中火煮。8.煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。

宁宁

金钱菇母鸡汤
　　
　　原料：母鸡600g，金钱菇15个，姜1块，香葱3根，花椒1/2汤匙，盐适量；
　　
　　做法：1.烧水放花椒，水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。2.金钱菇洗净，姜切片，葱打结。3.锅里放足量的水，加入母鸡，金钱菇，葱姜。4.大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。5.调入盐，继续炖30分钟。

宁宁

　砂锅腐竹煲
　　
　　原料：炸酥肉250g，腐竹150g，香油适量，盐适量，酱油适量，卤汤适量，姜汁适量；
　　
　　做法：1.准备酥肉一份，此食材可以省略不用。2.腐竹提前泡发，如果临时使用，可以用开水直接泡发。3.将泡发好的腐竹用清水清洗备用。4.将清洗干净的腐竹切长段使用，也可以不用切断，整条使用。5.将准备好的食材，放入砂锅内，加入适量的老卤汤，没有的可以不放，只是为了增加滋味而已。6.加入适量清水，同时放入少许食盐、花椒粉、酱油和姜汁。7.将砂锅放在炉灶上，煮20分钟，腐竹入味。8.打开砂锅盖，淋入香油提味，即可食用。

宁宁

辣拌牛板筋
　　
　　原料：牛板筋300g，辣椒面适量，盐适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，盐适量，桂皮适量，料酒适量；
　　
　　做法：1.牛板筋洗干净2.高压锅中加入一些水，放入牛板筋3.加入一些料酒，用来去腥4.加入一根桂皮5.盖上盖，煮20分钟6.大蒜去皮洗干净7.切成碎末，加入盐8.加入一些糖9.加入辣椒面10.加入酱油，拌成酱料，静至20分钟，让其入味11.牛板筋煮熟后，用擀面杖，擀松12.把牛板筋撕成细丝13.加入拌好的酱料，拌匀，腌至1小时以上就可以了

宁宁

辣子鸡
　　
　　原料：鸡腿3个，油适量，盐适量，葱适量，花椒适量，大蒜适量，料酒适量，白糖适量，生姜适量，酱油适量，干红辣椒适量；
　　
　　做法：1.鸡腿洗净剁成拇指大小的块2.调入精盐、酱油、淀粉，料酒，用手抓匀，腌渍30分钟3.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好4.生姜切条，蒜瓣切片，葱切末5.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用6.捞出控油备用7.另取锅，锅里烧油至7成热， 倒入姜蒜小火炒出香味8.加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色9.接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀10.撒入葱末炒匀后起锅即可

宁宁

私房酱猪蹄
　　
　　原料：猪蹄2只，蒜，蓉辣椒酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，卤味包1个，啤酒1罐，姜1块，葱4段，红烧酱油1汤匙，鸡精1茶匙，白糖2茶匙；
　　
　　做法：1.猪蹄焯水洗拔干净2.蒜蓉辣椒酱用筛子过滤一遍，猪蹄的成品更美观，吃起来也更方便。3.锅里放油烧热，把葱姜放进去小火煸炒到出香味。4.放入酱，小火炒均匀。再小火炒1分钟。5.放入猪蹄，翻炒均匀后继续翻炒1分钟左右。调入白糖和红烧酱油翻炒均匀。6.兑入啤酒，和食材齐平，不够用水代替。放入卤味包。7.大火煮沸小火煮1小时，也可以压力锅压，根据自己喜好。喜欢软的就多煮一会。我家都不喜欢吃太软烂的口感，所以就是，小火煮50分钟-1小时，压力锅15分钟。8.大火收汁。

宁宁

零失败蔓越莓饼干
　　
　　原料：黄油75g，低筋面粉115g，糖粉 55g，蔓越莓干 40g，鸡蛋液23g；
　　
　　做法：1.黄油软化（也可以用微波炉叮,但要注意别过头），加入糖粉，混合均匀。2.加入鸡蛋液、过筛的低粉、切小丁的蔓越莓，混合均匀。3.包入保鲜膜内，入冰箱冷藏20分钟，拿出来搓成长条。4.重新包入保鲜膜内，冷藏1小时。5.将冷藏变硬的长条切6mm厚的圆片，一字排入不粘烤盘内。6.放入预热180°的烤箱，第二层，大约烘烤15分钟。

宁宁

编后语：这个新年就做这些美食来招待你的亲朋好友吧！真的是超赞的选择哦！亲们如果有更好的新年美食，也记得跟大家一起分享哦，一起过一个最难忘的新年吧！