詹王故里“烟火旺”

随州日报

　　随州日报特约记者 程 淇 通讯员 周春晓
　　詹王大道、詹王桥、詹王广场……深秋季节，行走在厨祖詹王故里——广水市马坪镇，与詹王有关的标志建筑随处可见。
　　詹王本名陈志龙，出生于南北朝永阳县（今广水市）。据国家图书馆典藏的陈朝帝王族谱《义门陈氏宗谱》记载，陈志龙乃陈朝后主陈叔宝之族弟陈叔明的第四子。据说陈志龙自幼聪明机智，少时喜捕猎，常于山巅丛林中奔走，瞻望崇山峻岭，穿行茫茫深谷，故得诨号“詹鼠”。
　　詹王常把狩猎回来的食物采用蒸、煮、煎、炒等方式烹饪。他认为野山鸡最好吃，故在制作食物时，喜欢在菜肴里加入野鸡肉，使菜品味道更鲜美，并以山鸡为主料烧制鸡粉，相当于“第一版”的味精、鸡精。
　　相传，隋文帝在开国初期吃遍了山珍海味，对美食变得挑剔，御厨们束手无策，怕招来杀身之祸，纷纷改行。隋文帝为能吃到天下第一美食，广贴黄榜征招御厨，詹王愤然揭榜，告知最好吃的美味即“饿”，隋文帝命人搜寻“饿”，三日未进食，寻找无果后大怒。詹王端上自猎的山鸡“金鸡报晓”，隋文帝吃后龙颜大悦，赞不绝口，詹王此时道出“饿急天下万物皆美食”的道理，隋文帝终于彻悟不再厌食，詹王也被厨师界尊称为“福星”。
　　贞观年间，唐太宗李世民久病不思饮食，宫廷御厨束手无策，詹厨二揭皇榜，为唐太宗秘制滑肉。唐太宗顿时胃口大开，命其留在宫中照顾自己的饮食，统领御厨烹饪天下美食，并封其为王。从此，詹王被奉为厨师祖师。
　　近年来，马坪镇大力加快詹王文化旅游开发。打造詹王食博园，建设了詹王特色美食区，开发詹王美食街，引导餐饮户聚集，推广以拐子饭、煎白条、拐哥羊脚、红烧啤酒鸭和清泉鸡汤“四菜一汤”为特色菜的詹王宴。建成詹王广场，铺设仿古地砖，栽种景观树，竖立大型门楼和詹王石像，修建文化长廊，雕刻一揭皇榜、二揭皇榜等图案。在316国道马坪段竖立詹王牌坊，按四星级酒店标准修建詹王宾馆和万景源大酒店，培育餐饮户80多家，打造餐饮示范店1家。
　　1400多年过去了，詹王留下的饮食文化已然在马坪镇落地生根。2015年，“詹王传说”被列入随州市第四批非物质文化遗产名录。从马坪镇走出了中国烹饪大师余贻斌等厨师4000多人、餐饮业老板500余人。