好吃蒸菜有哪些 推荐六款美味做法

宁宁

   蒸菜是一种比较原味的美食做法，而且做法相对简单些。那么这样好吃的蒸菜有哪些做法呢？今日跟小编一起来看看吧。

　　蒸菜是以水蒸汽传热的方式来烹调食物。用蒸的方法用时短，快熟，这样就可以保持食物的原味，鲜香，口感软糯。蒸的方式多种多样，味道各有特点，其中包括清蒸，粉蒸，旱蒸，包蒸，酿蒸，造型蒸。蒸菜也是最健康的烹饪方式之一了，下面给大家介绍不同蒸菜方式的实际操作吧。

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一，清蒸剁椒鱼头

　　食材：胖头鱼鱼头，剁椒，小米辣，葱，姜，蒜，油，糖，白胡椒粉，生抽，芝麻油，白酒。

　　步骤：

　　1、鱼头洗净对半切开。

　　2、辣椒剁碎，葱，姜，蒜切抹。

　　3、鱼头入锅，直接放蒸架上蒸至鱼眼吐出即熟。

　　4、熟后摆放到盘中铺好。

　　5、将蒜，姜沫，辣椒碎，剁椒一起加入锅中爆香，爆香后加入糖，白酒和胡椒粉。

　　6、鱼头撒上葱花，淋上生抽。将爆香的料淋在鱼头上就好了。

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二，粉蒸肉

　　食材：五花肉，蒸肉粉，盐，生抽，花椒粉，葱，姜，蒜，豆豉

　　步骤：

　　1、五花肉切片，用盐，生抽，花椒粉腌制10分钟。

　　2、葱姜蒜切沫。

　　3、将腌好的肉加入豆豉，葱姜蒜，食用油，蒸肉粉拌匀。

　　4、把肉放入碗里，上锅蒸半个小时到四十分钟。

　　5、蒸好后取出，倒扣在盘子里即可。

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三，扣蒸鸡

　　食材：鸡腿肉，马蹄，木耳，鸡蛋，面粉，葱，盐，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，姜，鸡精，料酒。

　　步骤：

　　1、鸡腿肉切块加入盐腌制，腌制半个小时。

　　2、锅中热油，鸡块裹面粉拌上鸡蛋浆，炸至金黄色。

　　3、马蹄切沫，木耳切沫，葱切沫。

　　4、把炸好的鸡块放入碗中，加点鸡汤，鸡精，葱下锅蒸一个小时。

　　5、蒸好后捞出放在盘中。

　　6、鸡汤加入生抽，木耳，马蹄，淀粉，胡椒粉，料酒烧开后勾芡在鸡块上即可。

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　四，白玉卷

　　食材：大白菜，五花肉，虾，香菇，葱，胡萝卜，胡椒粉，盐，生抽，耗油。

　　步骤：

　　1、大白菜叶洗净。虾剥好剁成泥。五花肉剁碎，葱切沫，胡萝卜剁碎，香菇剁碎。

　　2、肉沫，虾泥，胡萝卜，香菇，盐，胡椒粉，葱沫用力搅匀。

　　3、将白菜叶烫熟，沥干。

　　4、取适量拌好的肉沫放在菜叶上，包好。

　　5、将包好的成品放在蒸笼里，蒸5分钟出锅。

　　6、取一勺耗油，加适量水入锅烧开，淋在白玉卷上即可。

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五，苦瓜酿肉

　　食材：五花肉，马蹄，香菇，干虾仁，盐，鸡精，蛋清，淀粉，生抽，苦瓜

　　步骤：

　　1、苦瓜切断去芯。苦瓜下热水煮到断生，捞出泡冷水片刻。

　　2、肉剁泥。香菇，干虾仁泡发剁碎，马蹄剁碎。

　　3、将肉泥，香菇，虾仁，马蹄，盐，鸡精，蛋清，少许淀粉拌匀。

　　4、苦瓜摆盘，将肉泥填入苦瓜里。

　　5、上锅蒸15分钟。

　　6、淀粉加生抽加水搅拌，倒入锅中烧稠后淋在蒸好的苦瓜上即可。

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六，蒜蓉蒸丝瓜

　　食材：大蒜，红辣椒，丝瓜，葱，盐，糖，酱油，食用油。

　　步骤：

　　1、丝瓜去皮切段，摆盘。

　　2、大蒜，辣椒，葱切沫。

　　3、大蒜，辣椒放入热油中煸香，加入盐，糖，化开后即可淋在丝瓜上。

　　4、丝瓜用大火蒸5分钟出锅。

　　5、出锅后取丝瓜盘中的部分丝瓜水拌入生抽后淋在丝瓜上，撒上葱就可以了。

　　100度的温度蒸出来的菜可以保留其本身50%的营养元素，所以常用蒸的方式做菜更为健康方便哦。