煮水饺不破皮的秘诀

宁宁

引导语：饺子是我们日常生活中常吃的美食。我们在煮饺子的时候总是会破，其实只要做到简单的几点，我们的饺子就不会破了，下面就给大家说说煮饺子不破的技巧吧！快来一起学习一下吧！

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　第一招：
　　
　　如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发现，抓在手里的面不「较劲」，容易捏合；当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样下锅后的饺子不会「乱汤」；饺子出锅放凉后也不会「坨」在一起。想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

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　第二招：
　　
　　如果你煮的是速冻饺子，那么就要在水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，知道饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的饺子不粘皮，不沾锅。盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连。

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　第三招：
　　
　　在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

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第四招：
　　
　　饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞出来，放入事先淮备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子就再也不会粘在一起了。

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　第五招：
　　
　　煮饺子要用旺火：盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。
　　
　　如果你也是爱吃饺子的话，但是又担心饺子是破的，就要学会上面这些技巧，都是可以帮助我们吃到完整饺子的方法。

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　速冻饺子怎么煮好吃？
　　
　　速冻食品是通过急速低温加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失。在最近几年来，一系列的速冻食品被众多的消费者喜爱。像速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头等等。

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当然，市场上最受欢迎的还是速冻饺子！那么，速冻饺子怎么煮才好吃呢？
　　
　　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
　　
　　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
　　
　　3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反覆三次便可。
　　
　　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
　　
　　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

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　温馨提示
　　
　　1、煮速冻饺子要凉水下锅，这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破，馅也会成熟的更彻底。
　　
　　2、搅的时候要用勺子背推着走，每次2下就可以，不需要太多。
　　
　　3、煮冻饺子的火不宜过大，一般中火比较合适。
　　
　　4、自己家包的饺子，由于皮可能会厚一点，加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点，试几次就找到规律了。

宁宁

　最后分享一种特别适合上班族的饺子吃法——微波炉煮饺子
　　
　　从超市买回来的速冻水饺，加上水和青菜，再调入自己喜欢的调味料，用微波炉一转就变成了好吃的汤饺，只要几分钟的时间，特别适合忙碌的上班族。
　　
　　材料：速冻水饺5只，菠菜40g，胡萝卜1/2个，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，香油1茶匙5ml。

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做法：
　　
　　1、菠菜择洗干净，切成5cm长的段。胡萝卜去皮切成片。
　　
　　2、取一个适用于微波炉的带盖器皿，放入速冻水饺、菠菜段、胡萝卜片，之后加入400ml清水，盖上盖子，放入微波炉，以900瓦火力加热6分钟。
　　
　　3、取出器皿调入盐、胡椒粉和香油即可。
　　
　　小诀窍：
　　
　　1、不只是速冻水饺，速冻馄饨也可以用这个方法烹调。
　　
　　2、其中的青菜和调味料可以依据个人口味随意添加。

宁宁

　编后语：亲们都学会了吗？从超市买回来的速冻水饺，加上水和青菜，再调入自己喜欢的调味料，用微波炉一转就变成了好吃的汤饺，只要几分钟的时间，特别适合忙碌的上班族。

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