随州培训3350名“楚大厨”助力餐饮提品质

随州日报

　　随州日报讯（全媒记者张琴、通讯员温翔）7月8日，由市商务局主办的2024年随州市“楚大厨”第一期培训班正式开班，持续塑造“楚大厨”品牌，加强餐饮人才队伍建设，培育和弘扬“随州菜”特色美食文化，服务全市餐饮产业高质量发展。
　　本次培训吸引了来自全市各地的93名烹饪爱好者和专业厨师踊跃参与，邀请鸿鑫职业技能培训学校校长、国家高级技师罗金荣，国家高级技师冷大平、钦传家为学员授课。培训班共分为理论和实操两个部分。在理论学习环节，学员们将深入了解楚菜的发展脉络和独特魅力，加强对楚菜文化底蕴的认识，围绕反对餐饮浪费、倡导光盘行动以及餐饮燃气安全等常识进行理论辅导。在实践操作环节，大师们将亲身示范，手把手指导学员们制作一道道美味的楚菜佳肴，帮助学员们逐步掌握楚菜的烹饪精髓。为了确保培训效果，培训过程中还设置了严格的打卡和考核机制，课程结束后学员们将接受评委的专业考核评审。
　　据悉，2022至2024年，我市将完成“楚大厨”3350人次省定培训任务，按照每人1000元培训补贴标准，获得335万元省级资金支持。目前，我市已培训2500人。
　　市商务局负责人表示，开展“楚大厨”培训是传承发展随州菜传统制作技艺、传播弘扬随州饮食文化的媒介平台，市商务局将以培训“小切口”服务民生“大格局”，通过创新特色课程、汇聚楚菜师资力量、扩大培训人员范围等方式，碰撞出“楚大厨+”的融合“大文章”。