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[健康饮食] 萝卜说:亲,周一请吃素!

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  • TA的每日心情
    开心
    2021-3-25 16:41
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-1-29 10:06:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    “萝卜粉儿”

    提起我们萝卜,你是怎么想的,在你的头脑中,我们是什么形象?

    是菜市场里把我们和白菜成堆的摆在一起,完全忽视我们“小人参”的身价;还是随便和土豆扔一起,完全无视我们妖娆的身姿?多少年来,萝卜们高贵的心灵、高雅的格调、高颜值的外表都被朴实无华的作风淹没了,岂不知我们不只“心里美”,外表更美;价格亲民,但营养无敌;上至达官显贵,下至平民百姓,统统都是“萝卜粉儿”,所以,亲,请你重新认识我。
    萝卜.jpg

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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2018-1-29 10:06:45 | 显示全部楼层
      他们眼中的我

    “熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”,这是元代诗人在赞美我;“年年占得百花先,红满枝头态自妍,最是江南春不老,岚光香雾绕山前”,这是文学家邓拓先生笔下的我;“琼瑶一片,嚼如冷雪,齿鸣未已,从热俱平”,这是清代植物学家吴其浚先生眼中的我;“大下气、消谷和中、去邪热气”,这是李时珍对我的评价;“萝卜上市,医生没事”、“萝卜进城,医生关门”、“萝卜一味,气煞太医”,这是百姓口耳相传的我;你眼中的我,是不是“冬吃萝卜夏吃姜”?
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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:06:56 | 显示全部楼层
      你想听的故事

    诸多好评暂放一边,再说说我们雷煞人的故事:三国赤壁之战,曹操被孙刘联军打得大败,从华容道夺路而逃,适值天热,几万大军又饥又渴,实在走不动了,恰好道旁有大片萝卜地,士兵们拔起萝卜充饥,这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用,后来被称为“救曹田”。

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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:07:07 | 显示全部楼层
    据传,1300多年以前,武则天称帝时,一年秋天,洛阳东关菜地长出一颗特大萝卜,大约三尺,上青下白,农民视为奇物,把它进贡宫廷。女皇见了,圣心大悦,传旨厨师做菜。厨师们原以为用萝卜很难做出取悦女皇的菜,但慑于女皇威严,只得从命。谁知苦思一番,对萝卜进行了多道精细加工,切成均匀细丝,并配以山珍海味,制成羹汤。

    女皇一吃,鲜美可口,味道独特,大有燕窝风味,遂赐名“假燕窝”(萝卜温馨提示:请忽略“假”字)。从此,王公大臣、皇亲国戚设宴均用萝卜为料,萝卜们就这样走上了国宴舞台,与燕窝人参一比高下。
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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:07:30 | 显示全部楼层
      营养无敌

    接下来,再晾晾我们无敌的营养:

    ● 萝卜,味辛、甘,性凉;熟者甘平。能清热生津,凉血止血,化痰止咳,利小便,解毒;熟者偏于益脾和胃,消食下气。

    ● 萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C,以及铁、钙、磷、芥子油和淀粉酶。据测定,萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。

    ● 萝卜中含有大量的植物蛋白和叶酸,食入后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

    ● 胡萝卜除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的β—胡萝卜素,有补肝明目、通便防癌、降压强心的功效。
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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:07:44 | 显示全部楼层
      菜单  

    最后,介绍几样萝卜的吃法,
    从凉菜、热菜到主食,
    萝卜家族可以全方位占领你的餐桌。
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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:07:55 | 显示全部楼层
    酱萝卜

    原料:白萝卜、盐、生抽、白糖、白醋
    做法:
    白萝卜洗净切成薄片,带皮口感更好;
    萝卜片用一小勺盐,拌匀腌半个小时,让它出水,然后把水倒出,挤干;
    再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分;
    重复以上步骤,用白糖再腌一次,这样可以不会有很重的萝卜味,如果你喜欢萝卜的味道,这个环节可以省去;
    出好水的萝卜片里放适量的生抽、白糖、白醋以及纯净水,具体用量可根据个人口味调整,要将萝卜泡在料汁中充分入味;
    将淹好的萝卜放冰箱冷藏腌制两天后,随吃随取。
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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:08:04 | 显示全部楼层
    五香萝卜干

    原料:刀把萝卜(也可以用青萝卜)、盐、五香面、花椒面、辣椒面、白芝麻
    做法:
    将萝卜洗净后晾干,切成长条;
    在萝卜条上撒食盐拌匀,直至发软出水为止,捞出沥干水分;
    将萝卜条放在通风朝阳的地方晒干,约2-3天晒成萝卜干;
    将芝麻煸熟晾晾,打成芝麻粉或者直接用也可;
    往萝卜干上撒上五香粉、花椒面、辣椒面、芝麻粉和辣椒粉,根据自己口味边尝边撒,然后带上手套揉搓均匀,好吃下饭的萝卜干就做好了。
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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:08:15 | 显示全部楼层
    红烧萝卜

    原料:白萝卜、豆豉、生抽、老抽
    做法:
    将萝卜切滚刀块或厚片;
    锅内放油烧热,将豆豉爆香;
    倒入萝卜块大火煸炒,加入适量生抽、老抽稍许翻炒后加入适量水,盖过闷煮;
    快出锅时根据口味加入适量盐和少量糖提鲜,大火收汁出锅。
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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:08:28 | 显示全部楼层
    萝卜丸子

    原料:萝卜(白萝卜、胡萝卜、青萝卜都可以)、豆腐、面粉、五香粉、盐
    做法:
    将萝卜洗净擦成丝;
    将豆腐捏碎放入萝卜丝中;
    再加入面粉、盐、五香粉拌匀;
    将锅加热放油烧至4成热,将原料团城丸子放入锅中炸至金黄色飘起来,即可捞出;
    萝卜丸子是冬季过年时节的必备菜,可以直接拿来吃,也可以做烩丸子,味道更赞。
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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:16:55 | 显示全部楼层
    萝卜糕

    原料:白萝卜、粘米粉、干香菇、盐、生抽
    做法:
    白萝卜去皮擦丝,挤掉过多的水分;
    干香菇用温水泡发,切丝或丁;
    粘米粉(大米面)加同比例凉水调成稠糊,白萝卜和粘米粉的比例最好3:1;
    锅烧热下少许油,下香菇炒香,再下白萝卜翻炒,加盐、生抽调味;
    关火,倒入粘米粉糊拌匀;
    将粉糊倒入涂底油的容器中压实,上蒸锅,中火30-40分钟;
    取出冷却后切厚片,可直接吃,也可煎着吃。
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     楼主| 发表于 2018-1-29 10:17:08 | 显示全部楼层
    我们萝卜的吃法实在太多,除了以上好做又美味的佳肴,还有萝卜馅饺子、萝卜粉丝汤、素炒胡萝卜、时蔬咖喱,等等。做法也非常简单,即使你是菜鸟,稍加练习,也能做出养胃养心的美食。也可以洗干净直接吃,我们是蔬菜界最好吃的水果,水果界最有营养的蔬菜。以后,请叫我“小人参”或“假燕窝”(萝卜提示:请忽略小和假)。

    亲,想当“萝卜粉儿”吗?不要一人私藏,多多分享哦。
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