萝卜说：亲，周一请吃素！

宁宁

“萝卜粉儿”

提起我们萝卜，你是怎么想的，在你的头脑中，我们是什么形象？

是菜市场里把我们和白菜成堆的摆在一起，完全忽视我们“小人参”的身价；还是随便和土豆扔一起，完全无视我们妖娆的身姿？多少年来，萝卜们高贵的心灵、高雅的格调、高颜值的外表都被朴实无华的作风淹没了，岂不知我们不只“心里美”，外表更美；价格亲民，但营养无敌；上至达官显贵，下至平民百姓，统统都是“萝卜粉儿”，所以，亲，请你重新认识我。

宁宁

  他们眼中的我

“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”，这是元代诗人在赞美我；“年年占得百花先，红满枝头态自妍，最是江南春不老，岚光香雾绕山前”，这是文学家邓拓先生笔下的我；“琼瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，从热俱平”，这是清代植物学家吴其浚先生眼中的我；“大下气、消谷和中、去邪热气”，这是李时珍对我的评价；“萝卜上市，医生没事”、“萝卜进城，医生关门”、“萝卜一味，气煞太医”，这是百姓口耳相传的我；你眼中的我，是不是“冬吃萝卜夏吃姜”？

宁宁

  你想听的故事

诸多好评暂放一边，再说说我们雷煞人的故事：三国赤壁之战，曹操被孙刘联军打得大败，从华容道夺路而逃，适值天热，几万大军又饥又渴，实在走不动了，恰好道旁有大片萝卜地，士兵们拔起萝卜充饥，这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用，后来被称为“救曹田”。

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据传，1300多年以前，武则天称帝时，一年秋天，洛阳东关菜地长出一颗特大萝卜，大约三尺，上青下白，农民视为奇物，把它进贡宫廷。女皇见了，圣心大悦，传旨厨师做菜。厨师们原以为用萝卜很难做出取悦女皇的菜，但慑于女皇威严，只得从命。谁知苦思一番，对萝卜进行了多道精细加工，切成均匀细丝，并配以山珍海味，制成羹汤。

女皇一吃，鲜美可口，味道独特，大有燕窝风味，遂赐名“假燕窝”（萝卜温馨提示：请忽略“假”字）。从此，王公大臣、皇亲国戚设宴均用萝卜为料，萝卜们就这样走上了国宴舞台，与燕窝人参一比高下。

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  营养无敌

接下来，再晾晾我们无敌的营养：

● 萝卜，味辛、甘，性凉；熟者甘平。能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏于益脾和胃，消食下气。

● 萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。

● 萝卜中含有大量的植物蛋白和叶酸，食入后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

● 胡萝卜除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的β—胡萝卜素，有补肝明目、通便防癌、降压强心的功效。

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  菜单  

最后，介绍几样萝卜的吃法，
从凉菜、热菜到主食，
萝卜家族可以全方位占领你的餐桌。

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酱萝卜

原料：白萝卜、盐、生抽、白糖、白醋
做法：
白萝卜洗净切成薄片，带皮口感更好；
萝卜片用一小勺盐，拌匀腌半个小时，让它出水，然后把水倒出，挤干；
再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分；
重复以上步骤，用白糖再腌一次，这样可以不会有很重的萝卜味，如果你喜欢萝卜的味道，这个环节可以省去；
出好水的萝卜片里放适量的生抽、白糖、白醋以及纯净水，具体用量可根据个人口味调整，要将萝卜泡在料汁中充分入味；
将淹好的萝卜放冰箱冷藏腌制两天后，随吃随取。

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五香萝卜干

原料：刀把萝卜（也可以用青萝卜）、盐、五香面、花椒面、辣椒面、白芝麻
做法：
将萝卜洗净后晾干，切成长条；
在萝卜条上撒食盐拌匀，直至发软出水为止，捞出沥干水分；
将萝卜条放在通风朝阳的地方晒干，约2-3天晒成萝卜干；
将芝麻煸熟晾晾，打成芝麻粉或者直接用也可；
往萝卜干上撒上五香粉、花椒面、辣椒面、芝麻粉和辣椒粉，根据自己口味边尝边撒，然后带上手套揉搓均匀，好吃下饭的萝卜干就做好了。

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红烧萝卜

原料：白萝卜、豆豉、生抽、老抽
做法：
将萝卜切滚刀块或厚片；
锅内放油烧热，将豆豉爆香；
倒入萝卜块大火煸炒，加入适量生抽、老抽稍许翻炒后加入适量水，盖过闷煮；
快出锅时根据口味加入适量盐和少量糖提鲜，大火收汁出锅。

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萝卜丸子

原料：萝卜（白萝卜、胡萝卜、青萝卜都可以）、豆腐、面粉、五香粉、盐
做法：
将萝卜洗净擦成丝；
将豆腐捏碎放入萝卜丝中；
再加入面粉、盐、五香粉拌匀；
将锅加热放油烧至4成热，将原料团城丸子放入锅中炸至金黄色飘起来，即可捞出；
萝卜丸子是冬季过年时节的必备菜，可以直接拿来吃，也可以做烩丸子，味道更赞。

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萝卜糕

原料：白萝卜、粘米粉、干香菇、盐、生抽
做法：
白萝卜去皮擦丝，挤掉过多的水分；
干香菇用温水泡发，切丝或丁；
粘米粉（大米面）加同比例凉水调成稠糊，白萝卜和粘米粉的比例最好3：1；
锅烧热下少许油，下香菇炒香，再下白萝卜翻炒，加盐、生抽调味；
关火，倒入粘米粉糊拌匀；
将粉糊倒入涂底油的容器中压实，上蒸锅，中火30-40分钟；
取出冷却后切厚片，可直接吃，也可煎着吃。

宁宁

我们萝卜的吃法实在太多，除了以上好做又美味的佳肴，还有萝卜馅饺子、萝卜粉丝汤、素炒胡萝卜、时蔬咖喱，等等。做法也非常简单，即使你是菜鸟，稍加练习，也能做出养胃养心的美食。也可以洗干净直接吃，我们是蔬菜界最好吃的水果，水果界最有营养的蔬菜。以后，请叫我“小人参”或“假燕窝”（萝卜提示：请忽略小和假）。

亲，想当“萝卜粉儿”吗？不要一人私藏，多多分享哦。